Ingredientes para 4:

Para las Galletas:

  • 250 gr. Harina Trigo
  • 250 gr. Mantequilla
  • 250 gr. Queso Parmesano Rallado
  • 1 Huevo

Para decorar:

  • 1 cucharada Queso Parmesano Rallado

Además:

  • Papel de Pastelería
  • Papel Film

Elaboración:

Para las Galletas:

  1. Trabajar la mantequilla con una espátula de cocina.
  2. Añadir el queso parmesano rallado, la harina y el huevo. Amasar muy bien con las manos.
  3. Formar con ayuda de un papel film de cocina unos cilindros de unos 3 cm. de grosor.
  4. Llevar a la nevera durante unos 30 minutos, para que se nos endurezca la masa.
  5. Sacar de frío y con ayuda de un cuchillo mojado en agua caliente hacer medallones de 0,5 mm. De grosor.
  6. Poner una bandeja de horno con papel de pastelería y sobre el papel ir colocando nuestras galletas, dejando separación entre ellas (ya que al hornear crecerán de tamaño)
  7. Calentar el horno a 180ºC e introducir las galletas por espacio de 8 minutos hasta que estén doradas.
  8. Sacar las galletas del horno y dejar enfriar.
  9. Para presentarlas espolvorear un poco de queso parmesano rallado.
Juan Lax.

Juan Lax. Formador en el CCT de Murcia. Asesor gastronómico. Cursos privados de cocina para niños y adultos.@juanlaxcooking

 

 

 

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