Generación Fénix

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COCINA CON NURITAYO. ALCACHOFAS ESCABECHADAS

Alcachofas escabechadas* *Necesitamos:* – 8 alcachofas – Pizca de harina – 4 dientes de ajo – 3 limones – 1 hoja de laurel – 1 y medio vaso de vino blanco – 1 y medio vaso de agua – 1 puñado de piñones Limpiamos y pelamos las alcachofas. Las impregnamos generosamente con limón y las partimos en 4-6 partes iguales, dependiendo del tamaño, dejándoles algo de rabo. Partimos los ajos en láminas, los freímos y los reservamos fuera de la sartén. Acto seguido, enharinamos un poco las alcachofas, previamente con un poco de sal y las pasamos por la sartén para freírlas, no hace falta que se tuesten. Por otra parte, en una cacerola ponemos el agua, el vino blanco, sal, el laurel, el zumo de uno de los limones y todo ello lo llevamos a ebullición. …

COCINA CON NURITAYO. ALCACHOFAS ESCABECHADAS

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