Ingredientes para 4:
Para el Bizcocho:
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- 120 gr. Harina de Arroz
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- 80 gr. Maicena
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- 220 gr. Azúcar
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- 75 gr. Cacao Puro en Polvo Valor
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- 450 gr. Leche
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- 40 gr. Aceite de Girasol
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- 1 sobre de Levadura Química Hacendado (15gr)
- ½ cucharadita de Goma Xantana
Elaboración:
Para el Bizcocho:
- Tamizar y reservar las harinas, levadura, cacao en polvo y la Goma Xantana.
- Batir el aceite, la leche y el azúcar.
- Incorporar poco a poco la mezcla de harinas reservadas a los líquidos, y mezclar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Verter la mezcla en un molde engrasado en forma de corona o a uno circular de unos 20 cm. de diámetro engrasado o dispuesto con papel de hornear.
- Hornear durante 34-40 minutos a 170ºC y comprobar el punto de cocción con un palillo.
Nota: Si has utilizado un molde de corona, conviene conviene no desmoldar hasta pasados 10 minutos, para que se marquen bien los dibujos y no se nos rompa el bizcocho.
El bizcocho resultante no echa en falta ni el huevo, ni el gluten. Tiene un bocado delicado, delicioso y muy jugoso
A comer y ¡buen provecho!
Juan Lax
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