INGREDIENTES
- 100 g de mantequilla 250 ml de agua
- un pellizco de sal
- un pellizco de azúcar 200 g de harina
- 6 huevos
- 200 g de queso tipo comté rallado
- 150 g de jamón serrano muy picado aceite de oliva
MANOS A LA OBRA
Poner aceite de oliva a calentar para freír los buñuelos.
Fundir la mantequilla en una olla con el agua, la sal y el azúcar.
Cuando hierva, añadir la harina de un golpe y mezclar con una cuchara de palo hasta que la masa se separe del fondo y forme una bola compacta.
Entonces, fuera del fuego añadir los huevos batidos de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente, hasta obtener una masa homogénea.
Por último, incorporar el queso rallado y el jamón muy picado.
Con ayuda de dos pequeñas cucharas, coger pequeñas porciones de masa de buñuelos y sumergirlas en el aceite caliente, dorándolas bien.
Probar los primeros buñuelos para rectificar la sazón de la masa y, si
hiciera falta, añadir un poco de sal y de pimienta antes de proseguir con la fritura.
Escurrir los buñuelos sobre un papel absorbente.
