CABALLA EN SALAZON, ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE, EMULSION DE ESCABECHE Y BROTES

INGREDIENTES : 1 caballa 1 tomate ½ pepino Aceite de oliva virgen extra Sal gorda 1 cebolla 1 diente ajo 1 zanahoria Vinagre Pimienta en grano Laurel Una corteza de naranja Vino blanco ELABORACION: PARA LA CABALLA EN SALAZON, limpiamos la caballa y le sacamos los filetes, totalmente limpios de espinas. La colocamos en una … Sigue leyendo CABALLA EN SALAZON, ENSALADA DE PEPINO Y TOMATE, EMULSION DE ESCABECHE Y BROTES