Ingredientes para 4:
Para las Galletas:
- 250 gr. Harina Trigo
- 250 gr. Mantequilla
- 250 gr. Queso Parmesano Rallado
- 1 Huevo
Para decorar:
- 1 cucharada Queso Parmesano Rallado
Además:
- Papel de Pastelería
- Papel Film
Elaboración:
Para las Galletas:
- Trabajar la mantequilla con una espátula de cocina.
- Añadir el queso parmesano rallado, la harina y el huevo. Amasar muy bien con las manos.
- Formar con ayuda de un papel film de cocina unos cilindros de unos 3 cm. de grosor.
- Llevar a la nevera durante unos 30 minutos, para que se nos endurezca la masa.
- Sacar de frío y con ayuda de un cuchillo mojado en agua caliente hacer medallones de 0,5 mm. De grosor.
- Poner una bandeja de horno con papel de pastelería y sobre el papel ir colocando nuestras galletas, dejando separación entre ellas (ya que al hornear crecerán de tamaño)
- Calentar el horno a 180ºC e introducir las galletas por espacio de 8 minutos hasta que estén doradas.
- Sacar las galletas del horno y dejar enfriar.
- Para presentarlas espolvorear un poco de queso parmesano rallado.
Juan Lax. Formador en el CCT de Murcia. Asesor gastronómico. Cursos privados de cocina para niños y adultos.@juanlaxcooking
Sin comentarios