Galletas de parmesano, por Juan Lax

GALLETAS DE PARMESANO

Ingredientes para 4:

Para las Galletas:

  • 250 gr. Harina Trigo
  • 250 gr. Mantequilla
  • 250 gr. Queso Parmesano Rallado
  • 1 Huevo

Para decorar:

  • 1 cucharada Queso Parmesano Rallado

Además:

  • Papel de Pastelería
  • Papel Film

Elaboración:

Para las Galletas:

  1. Trabajar la mantequilla con una espátula de cocina.
  2. Añadir el queso parmesano rallado, la harina y el huevo. Amasar muy bien con las manos.
  3. Formar con ayuda de un papel film de cocina unos cilindros de unos 3 cm. de grosor.
  4. Llevar a la nevera durante unos 30 minutos, para que se nos endurezca la masa.
  5. Sacar de frío y con ayuda de un cuchillo mojado en agua caliente hacer medallones de 0,5 mm. De grosor.
  6. Poner una bandeja de horno con papel de pastelería y sobre el papel ir colocando nuestras galletas, dejando separación entre ellas (ya que al hornear crecerán de tamaño)
  7. Calentar el horno a 180ºC e introducir las galletas por espacio de 8 minutos hasta que estén doradas.
  8. Sacar las galletas del horno y dejar enfriar.
  9. Para presentarlas espolvorear un poco de queso parmesano rallado.
Juan Lax.
Juan Lax. Formador en el CCT de Murcia. Asesor gastronómico. Cursos privados de cocina para niños y adultos.@juanlaxcooking

 

 

 

close
favicon-fenix544x180

NO TE PIERDAS NADA

Sé el primero en enterarte de las noticias más estacadas

¡No hacemos spam! Lee nuestra política de privacidad para obtener más información.

Comparte en redes sociales

Ir arriba