Hoy la Chef murciana, Ester Cánovas, nos sugiere este delicioso aperitivo rápido y muy fácil de elaborar.
Ingredientes
- 1 bote tomate pera entero.
- 2 pimientos asados.
- 1 cebolla tierna
- 2 ñoras fritas.
- Mejillones.
- Aceite pimentón picante.
Elaboración
Cortamos los tomates y los pimientos asados en dados pequeños, y picamos la cebolla.
Rompemos las ñoras fritas y mezclamos bien con los tomates, los pimientos y la cebolla, aderezándolo con aceite de oliva virgen, unas gotas de aceite balsámico, y sal al gusto.
Cocemos los mejillones y los reservamos. Los maceramos en aceite de pimentón picante y colocamos encima de la mezcla propuesta.
Para presentarlo, lo podemos presentar en plato, o también encima de una tosta de pan murciano.
