Pipirrana murciana con mejillones picante

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recetas fáciles

Hoy la Chef murciana, Ester Cánovas, nos sugiere este delicioso aperitivo rápido y muy fácil de elaborar.

Ingredientes

  • 1 bote tomate pera entero.
  • 2 pimientos asados.
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ñoras fritas.
  • Mejillones.
  • Aceite pimentón picante.

Elaboración

Cortamos los tomates y los pimientos asados en dados pequeños, y picamos la cebolla.

Rompemos las ñoras fritas y mezclamos bien con los tomates, los pimientos y la cebolla, aderezándolo con aceite de oliva virgen, unas gotas de aceite balsámico, y sal al gusto.

Cocemos los mejillones y los reservamos. Los maceramos en aceite de pimentón picante y colocamos encima de la mezcla propuesta.


Para presentarlo, lo podemos presentar en plato, o también encima de una tosta de pan murciano.

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