Receta: «Buñuelos con chocolate sorpresa», por Juan Lax.

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Ingredientes:

Para la pasta de freir:

  • Harina: 180 gr.
  • Huevos: 2 unidades.
  • Levadura: 16 gr.
  • Agua carbónica: 30 gr.
  • Azucar: 50 gr.

Para las trufas de chocolate:

  • Nata: 160 gr.
  • Chocolate: 300 gr.
  • Mantequilla: 25 gr.
  • Brandy: 30 ml.
  • Aceite de girasol: 1 litro.
  • Azucar glasé: 50 gr.
  • Helado de vainilla: 500 ml.

Elaboración:

  1. Hervir la nata, disolver en la nata caliente el chocolate, añadirle la mantequilla en pomada y por último añadirle el brandy.
  2. Enfriar la masa y con un sacabolas hacer bolitas de trufa y ponerlas a congelar.
  3. Espolvorear con azúcar glass y servir acompañado de helado.
Juan Lax
Juan Lax

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