Ingredientes:
Para la pasta de freir:
- Harina: 180 gr.
- Huevos: 2 unidades.
- Levadura: 16 gr.
- Agua carbónica: 30 gr.
- Azucar: 50 gr.
Para las trufas de chocolate:
- Nata: 160 gr.
- Chocolate: 300 gr.
- Mantequilla: 25 gr.
- Brandy: 30 ml.
- Aceite de girasol: 1 litro.
- Azucar glasé: 50 gr.
- Helado de vainilla: 500 ml.
Elaboración:
- Hervir la nata, disolver en la nata caliente el chocolate, añadirle la mantequilla en pomada y por último añadirle el brandy.
- Enfriar la masa y con un sacabolas hacer bolitas de trufa y ponerlas a congelar.
- Espolvorear con azúcar glass y servir acompañado de helado.
Juan Lax
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