Receta Paparajotes murcianos

paparajotes murcianos

INGREDIENTES

  • Harina de trigo, 150 gramos
  • Leche entera, 250 ml
  • 1 Huevo
  • Levadura química tipo Royal, 8 gramos
  • 1/2 Limón
  • 2 cucharadas soperas colmadas de azucar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Aceite para freír
  • Hojas de limonero

ELABORACIÓN

Lavamos bien las hojas de limonero, y las secamos con papel absorbente.

En un bol bien seco, mezclamos la harina con la levadura química, y hacemos un hueco en el centro, y le echamos el huevo, la leche y la ralladura de limón. Batimos bien con unas varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea, con la que impregnamos toda la hoja de limonero.

Ponemos el aceite a calentar al fuego alto, y freímos nuestros paparajotes murcianos.

Conviene que antes de echar antes una cucharada de masa sola al aceite, si la masa empieza a formar burbujas al rededor de la tortita, es que el aceite está a la temperatura perfecta para empezar a freír los paparajotes.

Los vamos retirando del fuego y los dejamos en un colador para que escurran bien el aceite sobrante, y luego los dejamos un rato sobre un papel absorbente.

Mezclamos el azúcar y la canela, y rebozamos en ella los paparajotes, y ¡ya están! listos para comertelos, eso sí… lo de comerse la hoja de limón, ya va en gustos.

Si te gusta la gastronomía murciana, no dejes de visitar la web Las Gastrocrónicas del periodista gastronómico Paco Hernández. Descubrirás los mejores restaurantes murcianos, así como gastrorecetas, gastrovinos y un sin fin de sabores de nuestra tierra.

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