INGREDIENTES
- Harina de trigo, 150 gramos
- Leche entera, 250 ml
- 1 Huevo
- Levadura química tipo Royal, 8 gramos
- 1/2 Limón
- 2 cucharadas soperas colmadas de azucar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Aceite para freír
- Hojas de limonero
ELABORACIÓN
Lavamos bien las hojas de limonero, y las secamos con papel absorbente.
En un bol bien seco, mezclamos la harina con la levadura química, y hacemos un hueco en el centro, y le echamos el huevo, la leche y la ralladura de limón. Batimos bien con unas varillas hasta que tengamos una mezcla homogénea, con la que impregnamos toda la hoja de limonero.
Ponemos el aceite a calentar al fuego alto, y freímos nuestros paparajotes murcianos.
Conviene que antes de echar antes una cucharada de masa sola al aceite, si la masa empieza a formar burbujas al rededor de la tortita, es que el aceite está a la temperatura perfecta para empezar a freír los paparajotes.
Los vamos retirando del fuego y los dejamos en un colador para que escurran bien el aceite sobrante, y luego los dejamos un rato sobre un papel absorbente.
Mezclamos el azúcar y la canela, y rebozamos en ella los paparajotes, y ¡ya están! listos para comertelos, eso sí… lo de comerse la hoja de limón, ya va en gustos.
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