Ingredientes para 4 personas:
Para los Albaricoques:
- 8 Albaricoques
- 100 gr. Mantequilla
- 100 gr. Azúcar
- 1 cucharadita de Canela Molida
- 1 rama de Canela
- 100 ml Ron Añejo
Además:
Helado de Vainilla
Elaboración:
1. Lavar bien los albaricoques y secarlos. Cortarlos por la mitad y sacarles el hueso con ayuda de un cuchillo.
2. A parte hacer una mezcla con la mantequilla “pomada”, el azúcar y la canela en polvo.
3. Rellenar los albaricoques con la mezcla, e ir acomodándolos en una bandeja de horno.
4. Añadir el palo de canela partido en dos trozos y regar con el ron añejo.
5. Meter al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.
6. Sacar del horno, dejar templar y servir con un poquito de helado.Notas: En esta ocasión, la variedad de albaricoque que hemos utilizado ha sido Michel de Castellón, recién recolectados de los campos de Cieza. Albaricoque aromático, de carne firme y crujiente.
¡Que aproveche!
