Recetas: «ALBARICOQUES AL RON AÑEJO» por Juan Lax Cursos de Cocina

Ingredientes para 4 personas:

Para los Albaricoques:

1. 8 Albaricoques
2. 100 gr. Mantequilla
3. 100 gr. Azúcar
4. 1 cucharadita de Canela Molida
5. 1 rama de Canela
6. 100 ml Ron Añejo

   Además:
   Helado de Vainilla

   Elaboración:

   1. Lavar bien los albaricoques y secarlos. Cortarlos por la mitad y sacarles el hueso con ayuda de un cuchillo.
   2. A parte hacer una mezcla con la mantequilla “pomada”, el azúcar y la canela en polvo.
   3. Rellenar los albaricoques con la mezcla, e ir acomodándolos en una bandeja de horno.
   4. Añadir el palo de canela partido en dos trozos y regar con el ron añejo.
   5. Meter al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.
   6. Sacar del horno, dejar templar y servir con un poquito de helado.

   Notas: En esta ocasión, la variedad de albaricoque que hemos utilizado ha sido Michel de Castellón, recién recolectados de los campos de Cieza. Albaricoque aromático, de carne firme y crujiente.

¡Que aproveche!