Recetas: «ALBARICOQUES AL RON AÑEJO» por Juan Lax Cursos de Cocina

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Ingredientes para 4 personas:

Para los Albaricoques:

  1. 8 Albaricoques
  2. 100 gr. Mantequilla
  3. 100 gr. Azúcar
  4. 1 cucharadita de Canela Molida
  5. 1 rama de Canela
  6. 100 ml Ron Añejo

    Además:
    Helado de Vainilla

    Elaboración:

    1. Lavar bien los albaricoques y secarlos. Cortarlos por la mitad y sacarles el hueso con ayuda de un cuchillo.
    2. A parte hacer una mezcla con la mantequilla “pomada”, el azúcar y la canela en polvo.
    3. Rellenar los albaricoques con la mezcla, e ir acomodándolos en una bandeja de horno.
    4. Añadir el palo de canela partido en dos trozos y regar con el ron añejo.
    5. Meter al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.
    6. Sacar del horno, dejar templar y servir con un poquito de helado.

    Notas: En esta ocasión, la variedad de albaricoque que hemos utilizado ha sido Michel de Castellón, recién recolectados de los campos de Cieza. Albaricoque aromático, de carne firme y crujiente.

¡Que aproveche!

Juan Lax
Juan Lax

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