Recetas: Gachas dulces, por Juan Lax

Ingredientes para 4 Personas:

Para las Gachas Dulces:

  • 1 litro de Leche
  • 6 cucharadas de harina
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de matalahúva
  • Canela molida
  • 2 rebanadas de pan duro

Elaboración:

Para las Gachas Dulces:

1º Cortar el pan en cuadritos

2º Poner una sartén con el aceite a fuego medio y freír en el los cuadritos de pan hasta que estén dorados. Retirar sobre papel secante de cocina.

3º En el mismo aceite echamos la matalahúva y la doramos sin que se nos queme.

4º Añadir inmediatamente la harina y la vamos removiendo, con ayuda de una varilla, para que se nos tueste ligeramente.

5º Sin dejar de remover vamos añadiendo la leche poco a poco, hasta que se forme una crema homogénea y sin grumos.

6º Por ultimo añadir el azúcar y retirar del fuego nuestras gachas.

Acabado y Presentación:

1º Repartir las gachas en los cuencos donde vayamos a servir.

2º Espolvorear con canela molida

3º Y acompañar con el pan frito.

Juan Lax.
Juan Lax. Formador en el CCT de Murcia. Asesor gastronómico. Cursos privados de cocina para niños y adultos.@juanlaxcooking

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