Ingredientes para 4 Personas:
Masa:
- 200 gr. Harina
- 25 gr. Fécula de Maiz
- 15 gr. Levadura en Polvo
- 10 gr. Azúcar
- 45 ml. Aceite de Oliva
- 200 ml. Agua
- 5 gr. Sal
Para el Relleno:
- 200 gr. Morcilla
- 100 gr. Carne de Cerdo Picada
- 100 gr. Miga de Pan Remojada con Leche
- 1 Huevo Entero
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Masa:
- Mezclar la harina, la levadura, la fécula, el azúcar y la sal.
- Seguidamente, verter despacio el aceite, removiendo sin parar.
- Después, incorporar poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea, ni demasiado fluida ni demasiado espesa.
- Dejar reposar durante 30 minutos.
Relleno:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol y formar unas albóndigas pequeñas.
- Rebozar estas bolas en la masa de freír.
- Freírlas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y se hayan inflado.
Presentación:
- Servir los buñuelos bien calientes
Juan Lax. Formador en el CCT de Murcia. Asesor gastronómico. Cursos privados de cocina para niños y adultos.
@juanlaxcooking
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