Recetas:“Buñuelos de Morcilla” por Juan Lax

Ingredientes para 4 Personas:

Masa:

• 200 gr. Harina
• 25 gr. Fécula de Maiz
• 15 gr. Levadura en Polvo
• 10 gr. Azúcar
• 45 ml. Aceite de Oliva
• 200 ml. Agua
• 5 gr. Sal

Para el Relleno:

• 200 gr. Morcilla
• 100 gr. Carne de Cerdo Picada
• 100 gr. Miga de Pan Remojada con Leche
• 1 Huevo Entero
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Masa:

1. Mezclar la harina, la levadura, la fécula, el azúcar y la sal.
2. Seguidamente, verter despacio el aceite, removiendo sin parar.
3. Después, incorporar poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea, ni demasiado fluida ni demasiado espesa.
4. Dejar reposar durante 30 minutos.

Relleno:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol y formar unas albóndigas pequeñas.
2. Rebozar estas bolas en la masa de freír.
3. Freírlas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y se hayan inflado.

Presentación:

1. Servir los buñuelos bien calientes

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