RISOTO DE BOLETUS. POR COCINURITAYO

Para esta receta necesitamos:

Arroz (del tipo bomba)

Boletus troceaditos (pueden ser de bote)

Cebolla troceadita

Queso rallado parmesano

Mantequilla

Vino blanco

Caldo de pollo y verduras

Aceite

Sal

Elaboración:

En una cacerola ponemos la cebolla a pochar con una mezcla de mantequilla y aceite para que no se queme, y le añadimos algo de sal.

 Una vez pochada, sofreímos el arroz y le damos algunas vueltas, cuando esté, le añadimos medio vaso de vino blanco, que chisporroteará, hasta que  esté prácticamente evaporado, entonces le añadimos el caldo (que tiene que

estar caliente) poco a poco con un cacillo, sin dejar de mover.

Por otro lado:

Hemos troceado los boletus y en una sartén con un poco de aceite se le da unas vueltas hasta que casi se haga.

Añadimos los boletus a mitad de cocción del arroz, aproximadamente 8 minutos.

Nuestra sugerencia de presentación:

Con dieciséis minutos de cocción, el arroz ya está listo, lo dejamos reposar añadiéndole entonces queso parmesano rallado.

Que aproveche!!

cocinuritayo

COCINURITAYO.

http://cocinuritayo.blogspot.com.es/

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