SOLOMILLO DE JABALI EN SALAZON, EMULSION DE MANZANA CON CEBOLLETA Y PASAS. Rodi Fernández

Ingredientes: 1 solomillo de jabalí ½  tomate 20 gr pasas Aceite de oliva virgen extra Sal gorda 1 cebolla tierna brotes manzana golden Seta shitake liofilizada ELABORACION: PARA EL JABALI EN SALAZON Limpiamos el solomillo de jabalí, lo enterramos en sal gorda y lo metemos al horno con una sonda buscando 55 grados en su … Sigue leyendo SOLOMILLO DE JABALI EN SALAZON, EMULSION DE MANZANA CON CEBOLLETA Y PASAS. Rodi Fernández