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miércoles, mayo 12, 2021
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Etiqueta: recetas

“120 recetas con carne de toro” la obra que presenta Natividad...

La escritora murciana Natividad Aznar acaba de llegar de la Semana Gastronómica del CIG en Salamanca, donde ha presentado su obra una recopilación de 120...

LAS RECETAS DE COCINURITAYO: “ARROZ MILANESA TIPO RISSOTO”

Para esta receta, necesitamos: 230gr Arroz (del tipo bomba)  1 Pollo asado 3 Cebollas troceadas Queso rallado parmesano mantequilla 800ml caldo de cocción del pollo y sus huesos medio vaso de...

HUEVOS AL NIDO INDIVIDUALES. POR COCINURITAYO

Para esta receta, necesitamos:   1 huevo por persona 1 rebanada de pan de molde por persona Mantequilla o aceite para engrasar el molde. Sal y pimienta  Elaboración: Precalentamos el horno...

Dietética y nutrición. Setas. La verdura silvestre.

Hola  Gente Fénix, esta semana quiero hablaros de un tesoro nutricional que, aún hoy en día, se pueden obtener de forma gratuita...., Los hongos o setas....

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Cupcakes de Chocolate ¡Muy buenas! Los cupcakes de hoy llevan muchísimo chocolate. Están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Además, si queremos ponerles más chocolate, podemos rellenarlos...

HUEVOS DUROS GRATINADOS. POR COCINURITAYO

Para esta receta, necesitamos: Media docena de huevos duros. Dos latas de atún en aceite. Tomate frito estilo casero. Lata pequeña de guisantes. Queso rallado. Cebolla tierna. 3 cucharadas de harina. ¾...

COCINA CON NURITAYO. ALCACHOFAS ESCABECHADAS

Alcachofas escabechadas* *Necesitamos:* - 8 alcachofas - Pizca de harina - 4 dientes de ajo - 3 limones - 1 hoja de laurel - 1 y medio vaso de vino blanco - 1 y medio vaso de agua - 1 puñado de piñones Limpiamos y pelamos las alcachofas. Las impregnamos generosamente con limón y las partimos en 4-6 partes iguales, dependiendo del tamaño, dejándoles algo de rabo. Partimos los ajos en láminas, los freímos y los reservamos fuera de la sartén. Acto seguido, enharinamos un poco las alcachofas, previamente con un poco de sal y las pasamos por la sartén para freírlas, no hace falta que se tuesten. Por otra parte, en una cacerola ponemos el agua, el vino blanco, sal, el laurel, el zumo de uno de los limones y todo ello lo llevamos a ebullición. Conforme vayan saliendo las alcachofas fritas, las vamos incorporando a la cacerola. Las dejamos cociendo unos 20-25 minutos a fuego lento, removiendo con cuidado de vez en cuando. En el momento de servir, freímos los piñones lentamente con una gota de aceite y los añadimos junto con los ajos fritos a la presentación final. *Sugerencia:* Están buenas tanto frías como calientes, y aguantan varios días en la nevera. cocinuritayo.blogspot.com.es
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DESDE MI TORRE. Juan Tomás Frutos

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