Tortitas de camarones, por Juan Lax Cursos de cocina

¿Que os parece elaborar unas deliciosas tortitas de camarones?, pues vamos a ello, así de fácil, tomad nota de lo que necesitamos:

Ingredientes:

• Agua de camarón: 110 gr.
• Camarones: 90 unidades.
• Cebolla tierna: 1/2 unidad.
• Perejil picado: 1 cucharada.
• Harina Yolanda: 100 gr.
• Aceite de oliva: 250 ml.

Elaboración de los camarones:

1. Cocer los camarones en agua y reservar esa agua para hacer la masa.
2. Deshidratar unos pocos camarones en el horno para luego triturarlos y conseguir un polvo de camarón que usaremos como sal para aromatizar las tortitas, una vez terminadas.

Elaboración de las tortitas:

1. Hacer la masa con la harina Yolanda y el agua de la cocción de los camarones, mezclar con una varilla para que nos quede una masa homogénea y fina.
2. Picar muy fino el perejil y la cebolla en daditos.
3. Seleccionar los camarones que más nos gusten.
4. Estirar la masa, con una brocha sobre papel sufurizado. Ayudarnos con un molde cilíndrico para hacer una torta perfecta.
5. Colocar los camarones y los dados de cebolleta.
6. Freír la oblea sin retirar el papel en abundante aceite.
7. Sacar sobre papel secante y retirar el papel sulfurizado.
8. Terminar espolvoreando perejil picado y polvo de camarones.

Material necesario:

• Papel de horno.
• Molde cilíndrico.
• Brocha de cocina.
• Bol.
• Varilla de cocina.